嫩姜豆豉焖番鸭

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• 1.将鸭处理干净，然后斩件。
• 2.烧一锅开水发生姜葱黄酒，放鸭肉煮四分钟。捞起洗净控干水分！
• 3.锅烧热下油煸香生姜大蒜倒入鸭肉翻炒至鸭皮出油，下黄酒翻炒黄酒约100克，酒差不多收干下盐豆豉，和红油。红油是自己炼制的比较辣。还有生抽然后翻炒！加水分量过鸭肉就可烧开，盖上锅盖转小火！
• 4.大约25分钟转大火收汁装盆前放入蒜苗拌匀装盆！就可以开吃了！

小贴士

炒鸭肉时必须把鸭肉炒干水份