牛肉臊子

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1.羊油炸完
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2.炸完放花椒茴香姜，注意别炸糊了。完了用漏勺把里面的油渣辅料全捞出来扔掉。
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3.再放入香葱非锅，下切好的牛肉丁。可以大块的毕竟自己吃
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4.在牛肉还有水时放辣椒面，这样会更红
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5.已经出红了，辣子一定不能放的晚，否则会糊锅，再放祖传的秘制配方料粉，来回炒锅，别糊，妈妈说等到能闻到没水分才算是好了，我闻了下，油味，这个技术含量有点高，然后再放盐，多放点。

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6.大功告成。吼吼……不要沾水，能放个一两个月，如果放冰箱，一年半也不会坏，每次吃了挖一点弄点水放火上一热，放点味精放点盐，烩面一丢，再把臊子一浇。吃的特别正宗。又干净又方便。

小贴士

主要是辣椒面在牛肉有水分的时候放才会出红油。还有妈妈说要能闻出没水的味道是个技术活。第一次发菜谱也不知道乱不乱，先发下试试吧。还有一个就是祖传密料我目前也不知道里面都有啥，改天问问，可以用香叶，草果，如归代替也是很棒的。