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带鱼又叫刀鱼,红烧,干炸,番茄烧带鱼都可以,我喜欢做红烧带鱼,,色泽红亮,看着就有食欲,下面把制作过程分享一下
腌制半小时鱼充分入味,不用裹干面粉或淀粉这两种烧鱼汤汁浑浊,鱼不进味,鱼块不能炸的表面太干,也是鱼不入味的缘故,因为腌制鱼块加了鸡蛋,鱼块表面己经裹上了蛋液,炸时鱼不会碎的。
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