爆炒鱿鱼花

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  1.更斜刀与菜板成45度角，深3/2
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  2.斜刀口45度直刀切，2/3深，5-6刀后切断。
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  3.汆沸水烫定型后过凉。
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  4.起锅入油将蒜片，圆葱片爆香，加入其他辅料继续翻炒，再放淖好的麦穗鱿鱼大火爆炒匀后即可出锅。
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  5.装盘。