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戚风蛋糕

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作者: 春磊酱98

用料

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    6.打发至干性发泡
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    7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，要用翻拌和切拌式搅拌均匀，以防消泡
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    8.把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜
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    9.搅拌至细腻的淡黄色，蛋黄糊与蛋白霜要完全融合均匀
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    10.隔空15-20cm处倒入模具
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    11.用刮刀抹平，提起模具震两下震出大气泡
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    12.送入预热好的烤箱150度50分钟（不要老打开烤箱观察，以防进入空气）
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    13.出炉后立即震两下倒扣在烤架晾凉
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    14.完全晾凉以后才可以脱模

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    ?以上是6寸戚风蛋糕的配方

    8寸配方: 低筋面粉100g，鸡蛋6个，玉米油60g，
    牛奶75g，细砂糖100g

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