椒盐虾

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  1.准备好鲜虾，放沸水中稍微焯水，虾壳变色即可关火捞起（尽量沥干些水，以免爆虾时油会四溅）
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  2.用剪刀剪去虾须、虾脚，在虾背上开一刀
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  3.辣椒切末，蒜头剁蓉
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  4.锅里多放点油，烧至七成热，倒入虾先爆一爆，再翻个面，待虾壳变透明、肉身变金黄色，就可捞起、沥油
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  5.锅子洗干净，烧干后倒入小许之前的虾油，倒入蒜蓉、青红辣椒爆香