酸奶蛋糕

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  1.食材称重备用。
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  2.无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入砂糖，用手抽打至颜色变浅。
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  3.加入酸奶搅匀均匀。
  
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  4.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。
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  5.蛋清中滴入三滴白醋，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成湿性发泡。