番茄汁泡菜豆腐酿

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  1.豆腐。切4乘4CM的立方体。中间掏洞。注意底部不要弄烂了。
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  2.肉馅事先用料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、葱、姜、蚝油、盐、腌制15分钟。用蛋清搅拌均匀。蛋黄留下待用
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  3.将肉馅灌入豆腐中添满
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  4.油温7成热。下锅炸豆腐，先炸有肉馅的一面、之后四面挨个炸。炸制金黄捞出备用。锅中油放入西红柿、洋葱、鲜米椒、生抽、料酒、白水、熬制3-5分钟。加番茄酱、少许白糖、辣椒油、下豆腐、加辣泡菜。一起温火盖上盖子熬制10分钟左右。起锅加蛋花点缀。即可