茄汁肉沫酿广茄

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  1.长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷，然后从圆卷中间拉一刀，不要拉开拉成一道口，放入盘中备用 。
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  2.葱姜蒜切沫，香葱切段。
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  3.取一只干净的碗，把肉沫放入碗中，放盐、料酒、葱姜蒜，抓匀腌制10分钟。
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  4.把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面，捏下放入盘中备用。
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  5.锅中下油300克左右，大火烧热，下入加工好的茄圆卷炸熟。