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糖醋小丸子

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油炸丸子大家都吃过，把丸子裹上酸甜的酱汁更是好吃呢！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.把蛋清和油放入肉中，再把葱姜放进去顺时针拌匀。
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    7.再放入一勺生抽，两勺料酒，2克盐和鸡精继续顺时针搅拌均匀。
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    8.放入淀粉。
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    9.一个方向搅打上劲儿。
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    10.锅中放宽油，用虎口挤出丸子形状。（如果挤不好，可以用手全部滚成丸子形状，一起入锅炸。）
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    11.放入锅中炸至表面变色捞出控油，再复炸一遍。
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    12.捞出控油。
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    13.调酱汁:碗中放入一勺番茄酱，一勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺淀粉和50毫升水搅拌均匀。
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    14.倒入锅中烧至粘稠。
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    15.放入炸好的丸子翻炒，让丸子均匀的裹上酱汁。
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    16.盛出装盘。

    • 小贴士

    肉也可以剁成肉馅，要剁碎些。炸丸子时油温别太高，容易糊，可以先少放两个丸子试一下油温。

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