清炖蟹粉狮子头

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  1.五花肉去皮，斩成沫
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  2.把大闸蟹蒸熟，剔肉剔粉，葱白老姜切成芝麻粒的大小，马蹄也斩碎，比姜末葱末稍微大些。
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  3.把斩好的肉末和切好的马蹄，姜末葱末一起放入盆中，加入蟹粉鸡蛋调味，打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。
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  4.盆中或平锅中水烧到80度，下狮子头前，双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。
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  5.最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。