鼓油浸酸姜

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  1.嫩姜买回来，剥皮，清洗干净，然后凉干水。
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  2.凉干水份，用一块干净无油的菜板，将每一块姜切成大小相当的姜条。
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  3.用一个预先洗干净无油无水的玻璃瓶，将姜条装入瓶内，尽可能的压紧密些，装满瓶。（不卖广告，只是我习惯吃这豉油的味道，）
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  4.压紧装满好，倒入豉油，至瓶子九分满，差点儿没过姜条，拧紧瓶盖放至半个月就可以食用了。，不能全满，期间小许发酵会溢出。

小贴士

8、9月份姜嫩，只需浸泡一周就可以食用，不辣，微酸。现在10月姜开始长老，所以必须浸泡半个月以上，微辣！（自己爱吃，忍不住再泡一瓶）姜吃完后可以再重新加入姜条，第二次的姜条会比第一次的稍酸，更好味！