土豆肉片

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  1.瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
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  2.葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
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  3.土豆去皮，洗干净后先切片，再切成小块。
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  4.锅热，倒适量花生油。油五成热，放土豆进去翻炒片刻。加少许冷水，调成中火。盖上锅盖。焖一到两分钟左右。
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  5.汤汁收得差不多时，放少许盐。翻炒圴匀后盛出备用。