猪皮炒酸豆角

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  1.首先将猪皮处理干净，表皮的毛一定要烧干净。洗净后加入锅中，加适量清水放入八角，桂皮，料酒，姜片盖上锅盖开始煮，水开后继续煮十分钟。
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  2.煮好的猪皮，用刀把内侧的油脂刮干净。
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  3.猪皮切条备用。
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  4.姜丝，蒜瓣，辣椒切碎备用。
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  5.酸豆角切碎备用，如果太酸太咸可以切碎后用清水浸泡一会再沥干水分备用。