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土豆和茄子是比较常见的搭配，营养好方便买到还便宜，自然颇得人们喜爱，但怎么做能特别好吃，还真是需要费些心思。
加水前土豆茄子多翻炒会儿方便入味，酱和酱油都要少放，否则成品看起来颜色不好看，茄子本来就是暗色。
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