尖椒肉丝

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  1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
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  2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散
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  3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出
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  4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香
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  5.放入尖椒丝翻炒