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红烧牛肉

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做好的红烧牛肉最佳状态是每块牛肉够入味，而且形状完整～上次我做的红烧牛肉，有很多友友问我怎么才能把牛肉炖的既入味儿又不散，今天我就把做法分享给大家！

作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.一次性加入适量的水，水的量要盖住所有牛肉。
    大火煮开。
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    7.煮开后倒入电磁炉锅里，用电磁炉最小火炖两个小时。(如果牛肉的量少，那时间也可以缩短一些)
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    8.用电磁炉炖了两小时之后(大约八九成熟了)，再倒入炒锅里，开大火收卤汁。
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    9.一般情况下大约20分钟到半个小时左右，卤汁就可以收好了。
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    10.收好卤汁的牛肉。
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    11.装盘上桌，撒上点葱花点缀！

    • 小贴士

    1，烧牛肉不能着急，要小火慢炖，如果没有电磁炉，就用炉子最小火炖，不过水需要多加一点，因为电磁炉炖肉不耗卤汁，明火炖肉水分流失的快。
    2，最后开大火收卤汁的时候不要不停的去翻炒牛肉，以免翻炒散了，破坏肉的形状。

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