平菇炒肉

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  1.里脊肉切片，加少许姜丝，生抽，料酒，十三香，腌制15分钟。
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  2.蒜切片，青椒切丝，平菇撕成条状焯水备用。（平菇焯水可以去掉部分嘌呤）
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  3.热锅里加20克油，放入两三颗花椒，到花椒周围冒泡时，放入腌制好的肉翻炒，待肉变白，取出备用。
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  4.锅中加10克油，油温七成热时，倒入蒜片爆香，放入青椒丝和焯好的平菇，翻炒一下，放入少许盐，继续翻炒几下即可。
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  5.加入炒好的里脊肉，翻炒片刻，加入少许的水和老抽上色，根据自己的口味放入适当的盐，关火后加入少许味精即可。