清炖鲫鱼汤。

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  1.先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。
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  2.葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用
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  3.热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。少加点盐
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  4.等到汤熬的少了，收汁就好，准备出锅，放一些香菜，起味。

小贴士

1.鱼身上斜切几刀，好入味道。 2.炸鱼时，只要不炸焦就好。