牛肉干

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  1.精选牛肉，上好现杀黄牛肉肉质最好，一定要选择牛屁股那块，肉质最好，最适合做牛肉干，而且纹路清晰，好切
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  2.牛肉顺着纹路切成大条，比大拇指粗一些就刚刚好，这样出来的牛肉干都有手撕的感觉
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  3.腌料牛肉切好后放入盐，白砂糖，生抽，老抽，辣椒，腌制三个小时（根据牛肉的量和个人喜好添加）
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  4.烘干 有烘干机的放烘干机烘干，没有的自然风干，得注意观察温度，天气好有风三四天也就干了，风干到牛肉干特别硬捏不动就好了
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  5.彻底干了的牛肉干上锅里蒸两个小时出锅