油焖大虾

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  1.剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。
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  2.3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
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  3.倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
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  4.扒至红色虾脑油渗出。
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  5.将虾装起备用。