香煎鸡腿

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  1.把鸡腿骨头剃掉，肉用刀划几刀皮不要断，生抽，料酒，老抽倒鸡腿上腌制10分钟。
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  2.锅烧干把鸡腿肉放入锅里，皮朝下。盖锅盖小火煎10分钟。
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  3.揭开锅盖，可以看到鸡皮出来很多油，鸡肉基本已经熟了。把鸡腿反过来再煎2分钟就可以出锅了。
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  4.出锅放在铺着生菜叶的盘子里，撒上干调，用剪刀剪成小块就可以上桌了。

小贴士

此道菜不需要用油，而且鸡皮里油也会出来很多。所以油少热量少，肌肉含有丰富的蛋白质及维生素矿物质，而且用这个方法做出来的肉，又嫩又鲜。