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肉一定要冷水下锅，冷水洗干净，要趁热抹酱油，最好用老抽颜色好看，人皮可以多抹几次，梅干菜用开水泡一下，可以去除多余的盐份！ps：梅干菜可以换成干豆角，或自己喜欢的
用大锅蒸就冷水下锅蒸，大火烧开水后中火蒸差不多30-40分钟，30分钟的肉是比较有嚼劲的，40分钟左右就是入口即化的感觉啦，用高压锅就上气后换中火15分钟就酥了用电饭煲就是一次煮饭的时间，喜欢吃酥一点就在煮饭的时候蒸一次
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