担担面

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  1.先制作出担担面专用酱。放入适量的芝麻酱，再加如盐，味精，鸡精，酱油等，搅拌。
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  2.往一个方向搅拌，搅拌到自己需要的黏稠度即可。
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  3.这个就是我制作出的酱。根据自己的需要来制作出自己需要的酱
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  4.再来炒制肉酱。把精瘦猪肉宰细，锅如猪油（色拉油）都ok的。（我用的是猪油）把肉炒制没有水分的时候，倒入料酒，酱油，盐。继续炒制，把肉炒到干香是便可出锅。
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  5.碗底放置面酱。用煮开的水煮面，担担面不易煮的太软，稍微硬一点，吃起口感会很不一样，当然也能太硬。煮面时可以稍微放点色拉油，这样面条会不沾。