戚风蛋糕

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  1.蛋清分离，将蛋清装入无油无水的容器中
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  2.用电动打蛋器打发蛋白，打到多泡时加入15克白砂糖
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  3.再次打到蛋白浓稠时再加入15克白沙糖继续打
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  4.继续打到蛋白发白时再加入15克白砂糖，这次加完直至打发到蛋白能挑起尖角为止，盆子倒扣时不会有蛋液低落！！（打发蛋白的步骤很关键）
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  5.打到如下图所示，蛋白就打好了！打好的蛋白放入冰箱冷藏。