红烧大排

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  1.首先准备食材，先将大排用刀背拍松
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  2.将鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，大排上倒区蛋清、淀粉，加入少许的黄酒拌均匀，腌制10分钟左右
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  3.开油锅先把姜进行煸炒，开始逐个将大排放入锅中炸，时间不用长，只要双面没血丝即可捞出
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  4.差不多就是这个色泽
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  5.将大排放置锅中加入水，倒入红烧酱油适量，水要埋过大排，大火煮15分钟左右