麻辣鱼

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  1.草鱼去头、尾、去鳞加盐、生、老抽、料酒、花椒、胡椒粉拌匀淹制20分钟待用。
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  2.锅里加油5成热加入淹制好的鱼段温火煎至两面金黄捞出备用。
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  3.锅中剩油入生姜丝、大蒜、青红椒翻抄加少许盐，入煎好的鱼段，入辣椒粉继续翻抄均匀关火、装盘。

小贴士

这道菜外酥内嫩，大人们喜欢吃麻辣的，小孩子们都不喜欢吃，只有另做其它的菜。儿(媳)们都说好吃。