芋头炒鸡肉

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  1.芋头切滚刀块，鸡肉去骨切块放盐腌制几分钟，蒜米切片，辣椒切圈。
• 2.锅放油烧热将芋头倒入炒干水分，变色，倒出。不用洗锅，用锅内余油将蒜米辣椒煸炒出香味，把鸡肉倒入翻炒，加一勺料酒。
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  3.倒入芋头一起翻炒，加盐，料酒，生抽一起炒一会。加水刚好没过芋头小火闷十分钟
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  4.开大火，放点鸡精，炒一下倒出

小贴士

芋头削皮要戴手套，削好了拿水泡着以免氧化发黄