油焖虾

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  1. 将虾去净须脚、沙包腺洗净，用牙签挑出虾线。
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  2.锅置火上，水加姜丝烧开，倒入虾汆烫一下，2分钟就好，装盘洗净待用。
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  3.锅置火上倒入油烧至5成热，煸香姜丝。
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  4.倒入虾煎炒至色红，出虾油。烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
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  5.烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。