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蒸卤面

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我们这里每次家里办喜事，招待客人的第一顿饭就是蒸卤面和胡辣汤，从小到大就喜欢卤面的味道和大家开心的表情。没事儿自己也在家学着做，熟悉的味道。

作者: 鞋样放版员小娟

用料

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小技巧

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    6.面条用筷子挑拌至每跟面条都有酱油的颜色，用锅盖盖上焖一会儿，待面条吸收菜汤
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    7.准备蒸锅，白菜叶洗净，白菜帮的地方用刀切成细条，叶子的地方不要切断，平铺入锅内，铺满
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    8.把面条连同菜一同放入蒸锅蒸25分钟
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    9.韭菜洗净切段
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    10.面条出锅前把韭菜拌入

    • 小贴士

    1.韭菜易熟，最后利用面条的余热就可以让它熟。
    2.炒菜时油要比平时炒菜要多些，因为要拌面，不然不够味。
    3.用白菜垫底，白菜也入味可以吃。

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