虎皮青椒

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  1.猪肉切馅，用酱油，盐，五香粉，蚝油腌好。
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  2.辣椒洗净，去蒂，去籽，把筋撕掉，这样辣味更轻些。
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  3.将肉馅填充到辣椒里面，用筷子可以将肉馅更好的填充到整根辣椒中，但是不用太结实，只要整根辣椒都有肉馅就行。
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  4.起锅加油，将辣椒每个面都煎出虎皮，注意要小火，这道工序比较费时，而且要盯在跟前，务必耐心，因为这是这道菜最重要的一步。煎好的辣椒盛出备用。
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  5.锅中的油倒掉，不需留油，加热后放入葱花煸香，再放豆瓣酱，蚝油，白糖然后加水烧开，把辣椒放进锅里，焖一会儿，放盐，收汁，盛盘。