清蒸鱼

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  1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
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  2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
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  3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
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  4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
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  5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。