人家烧黄鱼

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  1.黄鱼洗净，鱼身划几道暗刀，抹上料酒 生抽 腌制10分钟左右。
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  2.姜切丝 蒜拍碎 葱切段
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  3.再把生抽 料酒 味精 白糖 加水混合在一起备用。
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  4.锅烧热入油，冒青烟的时候，关中火放入姜蒜爆香。
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  5.这时先关小火放入黄鱼，拿着锅左右晃动，鱼没有粘锅了，这样煎个2分钟，翻个面同样煎一下。