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酿茄子是客家人特别喜爱的一道家常菜,咸香下饭.还有浓香的汤汁,用来拌饭特别好吃开胃.今天跟大家分享一下这道家常美食吧！
1、煎酿茄子油温要高,有肉的一面先煎,可以避免粘锅.2、切茄子时要小心些,别切断了.3、收汁时,不要收得太干,要有些汁才好吃,拌饭吃特别好.
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