酱茄子

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• 1.茄子洗净沥干，茄条装盘待用。
• 2.锅中加少量食用油，适温后将茄条放入锅中翻炒变软为止，大概两分钟。
• 3.茄条中加一小碗水，根据个人口味加适量葱伴侣酱，盖上盖子小火炖几分钟，待汤汁收干或者留有少量汤汁即可。
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  4.出锅装盘。

小贴士

长茄子或圆茄子均可，茄子一定要切前洗净，切条后切勿粘水，防止下锅时油会四溅。