清蒸珍珠龙趸

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  1.首先准备新鲜的深海野生珍珠龙趸鱼
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  2.详细处理鱼、其中包括：去除鱼腮、鱼鳞、鱼内脏，在鱼身上划刀痕。
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  3.奋酒或料酒、高纯度白酒
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  4.姜切丝、葱白切粒、葱青剪丝泡水备用
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  5.用厨房纸巾吸干鱼身水份、分别涂上适量奋酒、少许盐、及花生油。在盘子底部及鱼身上放上姜丝。锅里水烧全开时将鱼放入盖上盖子。大火蒸10分钟、根据鱼大小掌握时间、以筷子全穿透鱼身为准。