麻婆豆腐

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  1.豆腐冲洗干净切成2厘米的方块用盐水浸泡后捞出备用。
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  2.锅倒油烧热下豆瓣，姜末、蒜末炒香。
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  3.下豆腐块翻炒几下，淋入少许酱油，过后勾薄芡翻炒放味精即可。
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  4.装盘撒上花椒面葱花即可。

小贴士

豆腐入锅后应少搅动，保持豆腐块完整。豆腐用盐水泡后会更入味儿。