红烧茄子煲――JIARU

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  1.把茄子洗干净，切长段，稍微长一点比较好！如图所示
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  2.香菇―蒜头―小红椒―葱―干辣椒等洗好，香菇切片，蒜头拍碎剁碎一下，小红椒切小段，葱切成葱花，用盘装着待用！
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  3.拿个小碗，放三勺生粉加点清水调匀，放一边待用，猪肉洗干净剁碎成肉末，加两勺生粉及料酒~酱油各一勺腌制一下！
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  4.锅里烧热，倒入食用油，放入肉末小炒两分钟装盘！
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  5.锅里再次烧热，倒入食用油下茄子炸六七分钟，炒软即可装盘待用！