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“茄子肉嫩，有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季吃，清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来极其过瘾。”
料汁可根据口味进行比例调整或者增减;尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。
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