重庆凉面

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  1.先把姜蒜切末放碗里加入沸水，待用。
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  2.鲜面条加入沸水煮，不宜煮太久，不然会成坨。
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  3.将面捞起放凉开水 里过水，过水后立即捞起。
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  4.将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺
  
  
  
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  5.对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。（做凉面最重要的一步）