啤酒鸭

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  1.将半边鸭子放入水里泡一小时切成一小块，生姜．大葱．蒜瓣、干辣椒切好备用
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  2.烧开清水将切好的鸭子焯一下水，捞出沥干水备用
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  3.锅炉倒入适量油烧热，将切好的大葱．姜片．蒜瓣入锅爆出香味
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  4.再倒入沥干水份的鸭块，依次加入八角粉．料酒．盐，酱油．糖．翻炒片刻待收干鸭子本身的水份后，加入啤酒焖盖，大火煮五分钟后改中火煮
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  5.大约十分钟左右锅中啤酒快要干汁时放点生抽翻炒均匀，待锅干汁后盛起装盘，撒上小葱