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老北京脆麻花

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只要掌握三个巧门，就能吃到正宗酥脆老北京脆麻花，巧门就在油，和面时加油才能达到酥脆，剩下的二个巧门是二饧制面，和炸制过程。

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.在次揉搓光，继续醒10分钟
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    7.切成5厘米左右的长条
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    8.取一条切口部位上下搓成条，不要光面搓条这样很不容易搓
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    9.取一条沾上芝麻放一边备用，如果你炸8个脆麻花，你就沾4条就可以了
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    10.把不沾芝麻的条和沾芝麻的条都搓好醒5分钟
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    11.然后先搓没有芝麻的条，把条搓长
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    12.在搓有芝麻的条，把条搓长
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    13.然后搓好的条对折
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    14.双手正反方向对搓
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    15.对折拧巴成麻花，醒5一8分钟，其它依次累推
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    16.这时做上油锅，烧至四成热开始炸麻花
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    17.小火炸至十分钟表面金黄捞出即可
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