干煸黄豆芽

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  1.黄豆掐去根须，掏净控干水，小火烧炒锅不放油直接将豆芽倒入煸炒。
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  2.煸至黄豆芽微黄，锅底无水时铲出备用。
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  3.清洗干净炒锅，烧至锅热，改小火放食用油下入花椒粒和干辣椒段炒香捞出不用、倒入黄豆芽翻炒，调入食盐炒匀。下入红椒丝、蒜粒翻匀。
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  4.下入葱花、鸡粉炒匀起锅装盘，撤上剩余葱花点缀即可上桌。

小贴士

此菜制作简单，关健掌握干锅煸炒一定小火勤翻，炒干水份铲出备用。再洗干净炒锅从新放油烹调，否则影响菜品的颜色美观及口感。这么简单，你学会了吗？