香辣牛肉

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  1.买回来的牛肉，锅里加水烧开把牛肉焯一下水，捞出控干水，待牛肉凉后切成片（片稍比平时切得厚一点），放入碗中备用。这个时间把姜蒜切好备用。
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  2.打火放油，烧至5层热放姜蒜炒香，（这时要改为小火，因为火太大会做烧焦料）再放火锅料和花椒继续炒。
  
  
  
  
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  3.炒香之后放入切好了的牛肉，继续翻炒，炒2～3分钟左右，往牛肉里面加开水，水要没过牛肉，盖上锅盖，中火烧40分钟左右。
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  4.最后开锅收汁放盐，（要看个人口味，加盐，因为火锅料里面有盐了）起锅装盘放香菜点缀。