卤肉饭

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  1.把猪肉放水里煮五分钟，水里要放料酒。
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  2.猪肉煮至变白后捞出洗干净切成小块，姜切成丝，蒜切成末。
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  3.锅里烧热放一点油，把姜丝和蒜末下锅爆香，再把猪肉下锅炒到微微变焦。
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  4.把猪肉炒到微微变焦后放盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀，翻炒均匀后放水，水要沒过猪肉，大火烧开。
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  5.水烧开后要撇去浮沫子