海鲜毛血旺

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  1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
  
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  2.
  将海鲜,鸭血之类的主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
  
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  3.
  将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

小贴士


海鲜，鳝鱼不要煮的时间过长，要不然改老了，就不好吃了。