蒜香泥鳅

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  1.先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。
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  2.把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用
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  3.起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。
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  4.拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色（炸的时候放一点料酒）再放入蒜末和姜末进行煸炒。
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  5.炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。