红曲点蛋糕卷

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  1.鸡蛋黄加入色拉油搅拌均匀
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  2.筛入低筋面粉搅拌均匀
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  3.蛋清在无水无油的盆里打发，至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性
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  4.分两次各取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌，第三次将两次翻拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋清糊内翻拌均匀
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  5.加入少许红曲粉。稍微翻拌即可。