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青椒富含大量维生素c，具有抗氧化，抗癌防癌，增加免疫力功效，青椒中叶绿素能防止腸内吸收多余胆固醇，净化血液效果及佳。
提示，青椒肉丝是快手炒法，青椒入锅加调味料，必须快速翻炒，时间长破坏维生素，影响口感
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