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香酥炸鸡腿

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作者: 花刺痛的伤7

用料

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小技巧

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  • 6.将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
  • 7.戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
  • 8.取一只中型碗，倒入100g油炸粉
  • 9.再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
  • 10.在小奶锅中倒入半锅的食用油
  • 11.待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
  • 12.将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
  • 13.将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
  • 14.将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
  • 15.待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰
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